| 30 g Butter | in einem Topf erhitzen. |
| 100 g gehackte Zwiebeln | |
| 1 gehackte Knoblauchzehe | |
| 1 EL gehackter Ingwer | in der Butter anbraten. |
| 500 g gewürfelte rote Beete | |
| 200 g gewürfelte mehlig kochende Kartoffeln | kurz mit anbraten. |
| 750 ml Gemüsebrühe | |
| 200 ml Weißwein | zum Ablöschen |
| 1 TL Salz | |
| 1 Prise Pfeffer | |
| 2 Nelken | |
| 3 Lorbeerblätter | |
| 2 Limonenblätter | in den Topf geben. 25 min köcheln lassen. Anschließend werden die Gewürze entfernt und die Suppe püriert. |
| 1 Prise Kreuzkümmel (Cumin) | |
| 1 EL Sesamöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50–100 ml Sahne | alternativ die Sahne zum Dekorieren verwenden. |
| 1 EL Basilikum | zum Würzen der Suppe. |