| 30 g Butter oder Olivenöl | in einem Topf erhitzen |
| 1 gehackte Zwiebel | |
| 1 gehackte Knoblauchzehe | in der Butter glasig braten. |
| 250 g Risottoreis | zu den Zwiebeln geben und weiter anbraten. |
| 100 ml Weißwein | zum ablöschen. |
| 1 Büchse Tomaten | |
| 1 gehackte Paprika | |
| 100 g gehackte Bohnen | |
| 1 EL Paprika | |
| 1 EL Ajvar | |
| 2 TL Salz | |
| 300 ml Gemüsebrühe | zum Reis geben und sanft köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Bei Bedarf weitere Gemüsebrühe je nach Konsistenz hinzufügen. Die Garzeit für den Reis beträgt 18–20 min ab dem Ablöschen. |