Grüner Salat ist eine gesunde, kalorienarme, vitamin- und balaststoffreiche Beilage passend zu vielen Gerichten.
| Salatblätter | waschen und die Blätter trockenschleudern. Geeignet sind z.B. Kopfsalat, Ackersalat oder Rucola. |
| 2 EL Balsamico-Essig | |
| 1/2 TL Honig | |
| 1 TL Senf | |
| Salz und Pfeffer | miteinander verrühren. |
| 6 EL Olivenöl | hinzufügen und zu einer Emulsion verrühren. Die Salatblätter gut mit der Vinaigrette vermischen. Sofort servieren. |
| Variationen | mit Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Dill, Basilikum, Kapern, feingehackte Zwiebeln, Tomatenmark oder Knoblauch abschmecken. |