| Mürbeteig | nach Grundrezept zubereiten und kühl stellen. |
| 200 ml Milch | erhitzen. |
| 1 Vanilleschote | längs aufschneiden, das Mark auskratzen und mit der Schote in die Milch geben. Die Milch kurz aufkochen lassen. |
| 2 Eier | in einer Schüssel mit |
| 40 g Zucker | und |
| 20 g Mehl | verrühren. Die heiße Vanillemilch ohne die Vanilleschote in die Eiercreme rühren und beiseite stellen. |
| 2 kg Äpfel | schälen, entkernen und zu Spalten schneiden. Den Mürbeteig in dünne Scheiben schneiden und eine Springform damit auslegen. Die Äpfel kreisförmig angeordnet auf den Teig legen. Die Vanillecreme über die Äpfel gießen, so daß die Äpfel noch etwas aus der Creme ragen. Bei 180 Grad 35–40 min backen. |