| 200 g Lammfleisch | grob gewürfelt |
| 600 g Rindergulasch | |
| 1 gehackte Zwiebel | |
| 2 gehackte Knoblauchzehen | |
| 1 EL Paprika | |
| 3 TL Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL Harissa | |
| 3 TL Backpulver | alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und dann zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs geben. Anschließend gründlich durchmengen und dann etwas ruhen lassen. Die Farce auf einem geölten Brett 5 cm breit und 1 cm dick aufstreichen, mit Hilfe eines Messers fingerdicke Streifen abtrennen und zu Cevapcici rollen. Auf einem geölten Teller lagern. Die Cevapcici von allen Seiten grillen, bis sie dunkelbraun sind. |