Ein Kartoffel-Apfel-Gratin ist aufgrund der Süße durch die Äpfel eine ideale Beilage für Wildgerichte, wie z.B. Rehrücken oder Hirschfilet.
| 1000 g Kartoffeln | schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 500 g säuerliche Äpfel | schälen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 30 g Butter | zum Fetten einer Auflaufform verwenden. Darin abwechselnd Kartoffel- und Apfelscheiben schräg in Reihen schichten. |
| Salz | |
| Muskat | |
| Pfeffer | über die Scheiben streuen und mit |
| 200 ml Sahne | |
| 200 ml Milch | begießen. Die Auflaufform auf dem Herd bis zum Kochen der Milch erhitzen. Anschließend bei 200 Grad Umluft etwa 25 min backen, bis eine braune Kruste entsteht. |