| 1 Tasse Couscous | mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und zugedeckt ziehen lassen. |
| 2–3 Tassen fein gehackte Petersilie | |
| 3 fein gehackte Frühlingszwiebeln | |
| 3 gewürfelte Tomaten | |
| 5 EL Olivenöl | |
| 4 EL Zitronensaft | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 Prise Pfeffer | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 2 EL gehackte Minze | mit dem gequollenem Couscous vermischen. Mindestens 1 h im Kühlschrank ziehen lassen. |
| Variationen | mehr Couscous verwenden und noch eine Salatgurke fein geschnitten hinzufügen. |