| 500 g ungeschälte Erbsen | über Nacht mit reichlich Wasser einweichen. |
| 2 Zwiebeln | grob würfeln und mit |
| 20 ml Olivenöl | in einem großen Topf anbraten. |
| 200 g Möhren | grob würfeln |
| 100 g Sellerie | fein würfeln |
| 300 g Kartoffeln | grob würfeln |
| 1000 ml Brühe | |
| Gewürze: Lorbeerblätter, Nelke, Piment, Pfeffer | mit den abgetropften geweichten Erbsen in den Topf geben und eine Stunde köcheln lassen. Je nach Konsistenz etwas Brühe oder Wasser hinzugeben. |
| 6-8 Wienerle | oder Debreziner Würste ganz oder geschnitten hinzugeben, Herdplatte ausschalten und 10 min ziehen lassen. |
| Majoran und Salz | zum Abschmecken. |