Semmelkren ist eine gebundene Meerrettichsauce der österreichischen Küche, welche zu Tafelspitz gerreicht wird.
| 4 Scheiben Toastbrot oder 2 Semmeln |
entrinden und würfeln. |
| 250 ml Fleischbrühe | |
| 100 ml Sahne | über die Brotwürfel geben und kurz aufkochen lassen. |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | zum Würzen. Die Sauce durch ein Sieb streichen. |
| 2–3 EL frisch geriebener Meerrettich | kurz vor dem Servieren in die heiße Sauce geben. |
| Pfeffer | |
| Salz | zum Abschmecken. |