| 1 gehackte Knoblauchzehe | |
| 30 ml Pflanzenöl (Erdnussöl) | in einer Pfanne erhitzen. |
| 500 g Rinderfilet- oder Roastbeef-Scheiben | in der Pfanne von jeder Seite 2–3 min anbraten (je nach Dicke, Gargrat medium oder etwas roher). In Aluminiumfolie einwickeln und ruhen lassen. Das Öl aufheben. |
| Saft einer Limette | |
| 1 EL Fischsauce | |
| 1 EL Sojasauce | |
| 1 TL Zucker | |
| 1 TL Sesamöl | |
| 2 EL von dem Bratöl | zu einer Vinaigrette verrühren und in eine für den Salat passende Schüssel geben. |
| 1/2 Gurke | in Scheiben schneiden. |
| 10 kleine Tomaten | vierteln. |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln | in dünne Ringe schneiden und mit den Tomaten und den Gurkenscheiben zur Vinaigrette geben. |
| 2–4 Chilischoten | |
| 1 Zitronengrasstengel | der weiße und weiche Teil |
| 1 Stück Ingwer | |
| 1 Bund Koriander | fein hacken und über das Gemüse streuen.
Das Fleisch aus der Folie heben und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch und den Fleischsaft zum Salatgemüse geben und alles verrühren. |
| 40 g frisch geröstete und gehackte Erdnüsse | über das Fleisch streuen und sofort servieren. |
| Variationen | Die Tomaten mit der etwa gleichen Menge (150 g) Ananasstücke ersetzen. |