| 300 g (Hasel)Nüsse | im Mixer fein hacken. |
| 5 Eigelb | |
| 250 g Zucker | |
| 2 g Salz | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 Päckchen Vanillezucker | zu einer Creme rühren |
| 5 Eiweiß | steif schlagen. |
| 30 ml Rum | mit der Eigelbmasse und den Nüssen zu einer homogen Masser rühren, dann den Eiweißschnee unterheben. In eine gefettete Springform gießen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 45 min backen. Abkühlen lassen. |
| 100 g Kuvertüre | schmelzen und auf den abkühlten Nusskuchen verstreichen. |