| 800 g junge Brennesseln | kurz blanchieren. Die Blätter von den größeren Stielen abzupfen und die zäheren Stiele verwerfen. Etwas kleinschneiden. |
| 1 gehackte Zwiebel | |
| 2 EL gehackter Speck | für die vegetarische Variante weglassen! |
| 30 g Butter | in einem Topf andünsten. Die Brennesseln dazugeben. |
| 100 ml Sahne | in den Topf gießen und 2–5 min weiterdünsten. |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Salz | zum Würzen. |